Karotten und Kohlrabi zählen zu den vielseitigsten Gemüsesorten, die nicht nur in der heimischen Küche, sondern auch in der internationalen Gastronomie geschätzt werden. Diese beiden Gemüsesorten erfreuen sich nicht nur wegen ihres Geschmacks großer Beliebtheit, sondern auch aufgrund ihrer ernährungsphysiologischen Vorteile. Besonders in Zeiten, in denen viele Menschen versuchen, ihren Kohlenhydratkonsum zu reduzieren, bieten Karotten und Kohlrabi hervorragende Alternativen zu traditionellen Beilagen wie Kartoffeln oder Reis. Die Vielfalt der Zubereitungsmöglichkeiten ist ein weiterer Grund, warum Karotten und Kohlrabi in vielen Küchen ihren Platz haben. Ob roh, gedämpft, gebraten oder in Salaten – die Zubereitungen sind nahezu unbegrenzt. Zudem sind beide Gemüsesorten reich an Vitaminen und Mineralstoffen, was sie zu einer…